Thập đại danh trà là danh xưng chỉ 10 loại trà ngon và nổi tiếng của Trung Hoa. Mỗi loại trà đều mang nét đặc trưng, âm hưởng của từng vùng đất khác nhau. Trung Quốc vốn rộng lớn mỗi một tỉnh đều có độ cao so với mặt nước biển khác nhau vì vậy khí hậu cũng không giống là bao. Có thể trong một ngày ở vùng này nắng nóng nhưng vùng khác lại rét lạnh…
Chính vì vậy, các vị của danh trà cũng có cái đắng, cái ngọt khác nhau tạo sự lôi cuốn đối với người thưởng thức.
Không những vậy, từ xa xưa trà vốn là thứ thiết yếu trong đời sống thường nhật của người Trung Quốc. Vào mùa hè, hương trà vừa xua tan không khí nóng nực mà vừa mang lại cảm giác sảng khoái, mát mẻ. Còn mùa đông, tách trà ấm nóng giúp con người cảm nhận cái hương ngọt còn vương cùng làn khói tỏa bốc lên từ ly trà thực sự ý vị vô cùng.Có lẽ thế mà người Trung Quốc thường hay đùa rằng: “Thà ba ngày thiếu muối còn hơn một ngày vắng trà”. Trong thập đại danh trà Trung Hoa, ngoài hương vị đặc biệt riêng ra nó còn gắn liền với các điển tích hay các câu chuyện độc đáo không kém.
1. Trà Long Tỉnh Tây Hồ – Trà Xanh
Trà Long Tỉnh Tây Hồ là trà nổi tiếng nhất của Trung Quốc ,sản xuất tại khu vực xung quanh Tây Hồ Triết Giang, đã được chia thành 4 loại trong lịch sử ,đó là: “Sư、Long、Vân、Hổ “, trong đó trà sản xuất tại núi Sư Tử thôn Long Tỉnh là loại tốt nhất .Trà Long tỉnh thuộc loại trà sao lá xanh,nổi tiếng trên thế giới vì đặc điểm “Sắc lục, Hương nồng, Vị thuận, Hình mỹ ”
2.Trà thiết quan âm – Trà Ô Long
Trà thiết quan âm An Khê—sản xuất tại An Khê Phúc Kiến. Sợi trà cong xoắn, kết tròn đầy đặn, nặng chắc đều nhau, màu xanh lục trạch sa, hình thể tựa như cái đầu con chuồn chuồn, như loa ốc., là loại trà hang đầu trong trà Ô Long . Công nghệ chế biến Trà thiết quan âm rất phức tạp: lá trà sau khi được chế biến sẽ xoắn lại chặt chẽ, màu sắc xanh đẹp ., Loại Trà thiết quan âm tốt có một lớp xương trắng do Trong quá trình chế biến bazơ caffe bay hơi trở thành. Sau khi pha, trà màu vàng tươi đậm, đẹp tựa hổ phách, có mùi thơm tự nhiên ngào ngạt của hoa lan.,vị trà đậm đà dịu ngọt lâu tan, tục xưng là có “mây vần vũ”. Trà ấm vừa ngon vừa lâu, có thể nói “bảy nước còn dư hương”
3. Trà Bích Loa Xuân – Trà Xanh
Động Định – Hồ Hàng Châu—sản xuất tại núi Động Định trong Thái Hồ huyện Ngô Giang Tô, thành phẩm hình như ốc,thân trà có nhiều lông,hương nồng phân phương, vi thuận và ngon, nước trà xanh trong suốt và sang, là một loại trà quý .
“Động Định Trà Bích La Xuân , hương tra bách lý nhất “.
Trà Bích La Xuân là dùng lá trà non từ cây trà hái ra vào mùa xuân, sau quá trình chế biến lá trà có nhiều lông mịn ,màu sắc ngân lục hấp dẫn, hình cuốn như ốc , nên có tên là “Bích La Xuân”
4. Trà Đại Hồng Bào
Nham trà Đại Hồng Bào Vũ Di Sơn—sản xuất tại Nhung Vũ Di Sơn huyện Tùng An Phúc Kiến. Núi Vũ Di Sơn có 99 lơp nham, trong nham có trà, một nham một trà, một trà một danh. Quá trình chế biến độc đáo . Nó bao gồm các loại trà “Đại Hồng Bào”, “Thiết La Hán”, “Nhục Quế”, “Thủy Kim Quy”. Nham trà Vũ Di Sơn thuộc loại tra lên men 50%, phương pháp chế biến giữa trà xanh và trà đỏ. Lúc uống Nham trà Vũ Di Sơn thơm ngon ngọt ngào , hồi vị vô vùng .
5. Trà Phổ Nhĩ – Trà Xanh
Trà Phổ Nhĩ Xuất xứ vùng Tư Mao, Vân Nam.
6. Hoàng Sơn Mao Phong – Trà Xanh
Mao phong trà Xuất xứ vùng Hoàng Sơn, tỉnh An Huy.
7. Quân Sơn Ngân Châm – Trà Vàng
Ngân châm trà Xuất xứ vùng Quân Sơn, tỉnh Hồ Nam.
8. Kỳ Môn Hồng Trà – Trà đen
Kỳ Môn hồng trà Xuất xứ vùng Kỳ Môn, tỉnh An Huy.
9. Lục An Qua Phiến
Lục An Qua Phiến trà Xuất xứ vùng Lục An, tỉnh An Huy.
10. Bạch Hào Ngân Châm – Trà Vàng
Bạch Hào Ngân Châm trà Xuất xứ tỉnh Phúc Kiến.
Nguồn: Sưu Tầm
Bài cùng chủ đề
