Trà sen xổi là loại trà được ướp từ những hoa sen tươi. Vệt Nam ta có rất nhiều hồ sen nhưng chỉ có sen ở Tây Hồ mới mang lại được hương vị đặc biệt giúp cho trà sen trở thành “báu vật” của văn hóa trà Việt
Mỗi khi đầm sen bắt đầu vào vụ mùa những người làm trà lại tự tay làm những mẻ trà ướp hoa sen tươi. Đây được xem là giống trà thuần việt, được người làm trà dày công chế biến từ hoa sen Tây Hồ 100%, Trà sen xổi cũng được xem là 1 trong những văn hóa trà của người Hà Nội.
Thưở xưa, người làm trà sen thường ướp sen trên nền trà mạn Hà Giang, nhưng cho đến ngày nay. Người thưởng trà có sự yêu cầu khẩu vị cao hơn chút, họ muốn được thưởng thức thêm cả vị chát nhẹ của trà lẫn với hương sen thơm ngát. Để chiều lòng khách người làm trà ướp sen trên nền trà Tân Cương Thái Nguyên, trà chỉ cần sao khô là có thể ướp với gạo sen.
Có thể nói, trà sen là loại trà được ướp mốt cách kỳ công nhất, bởi lẽ muốn ướp được một kg trà sen thì cần đến 1500 bông mới đủ, quy trình ướp trà sen phải được thực lập đi lập lại đến 7 lần thì mới tạo ra được hương thơm đặc trưng của Trà Sen xổi
Việc ướp trà sen không chỉ là một công đoạn trong cái thú thưởng trà thông thường nữa mà nó còn là sự tinh tế đã nâng lên đến tầm văn hóa. Người ướp sen, sàng gạo, ủ sen phải thật sự sạch sẽ, thanh tịnh, không phải ai và không phải lúc nào cũng có thể ướp sen. Đó có lẽ cũng là sự kính cẩn, sự tôn nghiêm trong cốt cách người Hà Thành xưa mà đến nay không nhiều nghệ nhân làm trà sen còn lưu giữ được.
Hương vị: chất trà trong, xanh hơi ngả vàng, hương sen thơm ngọt, thoang thoảng, thuần khiết hòa nguyện với vị chát đậm đà, đắng tinh tế, cùng với hậu ngọt dịu dàng từ giống trà hảo hạng của Tân Cương – Thái Nguyên đã tạo nên một trặc trưng mới trong văn hóa thưởng trà
Nguồn: Sưu Tầm
Bài cùng chủ đề
