Trà hương là nét đặc sắc, độc đáo trong nghệ thuật uống trà ở nước ta. Chúng ta cũng thường thấy từ thời xa xưa thú vui uống trà thưởng hoa là thú vui tao nhã, giản dị của tao nhân xưa.
Nhưng dường như cái thú vui ấy theo thời gian trở thành cấp số nhân, muốn đem hương hoa vào trong ấm trà như để thõa mãn nhu cầu của người dùng, uống trà như uống cả hương hoa, mùi vị của đất trời.
Vậy ướp trà với hoa nào và ra sao? Bạn hãy cùng trà Thái Nguyên tìm hiểu qua bài viết sau nhé!
Hoa để ướp trà thường dùng 5 loại như hoa ngâu, hoa sói, hoa sen, hoa nhài, hoa cúc. Mỗi loại đều mang lại hương vị riêng biệt. Nếu hoa sói mang nét dịu dàng, kín đáo, hoa ngâu mang nét thoang thoảng dịu nhẹ thì hoa nhài lại đem lại mùi thơm nồng, lan tỏa. Hoa cúc mang lại nét thanh tao, dễ chịu, hoa sen lại mang tới vẻ dịu mát như đúng tên gọi của nó. Đặc biệt để làm trà hoa, bạn cần dùng loại trà ngon như trà Thái Nguyên.
Ướp trà với mọi loại hoa thường có công thức và kỹ thuật riêng. Từ đơn giản cho tới phức tạp, công phu.
Với trà hoa sói, cần lựa hoa sói nhỏ li ti trắng như gạo nếp, để làm dậy được hết hương thơm của hoa sói người ta thường ướp cùng 5 vị thảo mộc khác: đại hồi, tiểu hồi, cam thảo, quế chi và phá cố.
Trà hoa cúc thì đơn giản hơn, người ta cho hoa cúc tươi vào ly sau đó chế trà nóng vào, mùi hương hoa sẽ hòa quyện với vị trà đem lại cảm giác thoải mái, thư thái cho người dùng.
Riêng với trà sen thì cách ướp lại rất công phu và cầu kỳ. Hoa sen phải lựa bông lớn, có màu hồng tươi, đem về tách từng hạt trắng ở đầu nhụy (gạo sen) rồi đem trộn chung với trà. Kế đó ủ kín trong vò cho hương sen được thấm hết vào trà rồi mới đem đi sấy khô. Thường thì người ta phải ướp năm bảy lần để hương sen thấm đậm vào trà.
Thông dụng nhất có lẽ là trà hoa nhài do hoa nhài dễ bén với hương trà và cũng rất dễ trồng, dễ kiếm. Cần lựa hoa nhài quế, cánh mỏng, hương thơm. Nên hái lúc hoa mới nở là thời điểm rộ hương nhất, cứ một lớp trà một lớp hoa và ủ cho tới khi trà đã thấm đậm và ngậm hết hương hoa. Cánh hoa chuyển từ màu trắng đục qua trắng trong thì đem đi sấy.
Trà hoa, khuyên bạn hãy thưởng hương trước rồi hãy thưởng vị. Mùi hương lan tỏa sẽ khiến bạn cảm thấy thư giãn và thoải mái trước khi chạm lưỡi vào vị đắng xen lẫn vị chát của trà.