CategoriesTrà & Kiến thức về Trà

ƯỚP HƯƠNG CHO TRÀ_VỊ NGON CUỘC SỐNG

 

Trà hương là nét đặc sắc, độc đáo trong nghệ thuật uống trà ở nước ta. Chúng ta cũng thường thấy từ thời xa xưa thú vui uống trà thưởng hoa là thú vui tao nhã, giản dị của tao nhân xưa.

Nhưng dường như cái thú vui ấy theo thời gian trở thành cấp số nhân, muốn đem hương hoa vào trong ấm trà như để thõa mãn nhu cầu của người dùng, uống trà như uống cả hương hoa, mùi vị của đất trời.

Vậy ướp trà với hoa nào và ra sao? Bạn hãy cùng trà Thái Nguyên tìm hiểu qua bài viết sau nhé!

trà hoc cúc
trà hoa cúc

Hoa để ướp trà thường dùng 5 loại như hoa ngâu, hoa sói, hoa sen, hoa nhài, hoa cúc. Mỗi loại đều mang lại hương vị riêng biệt. Nếu hoa sói mang nét dịu dàng, kín đáo, hoa ngâu mang nét thoang thoảng dịu nhẹ thì hoa nhài lại đem lại mùi thơm nồng, lan tỏa. Hoa cúc mang lại nét thanh tao, dễ chịu, hoa sen lại mang tới vẻ dịu mát như đúng tên gọi của nó. Đặc biệt để làm trà  hoa, bạn cần dùng loại trà ngon như trà Thái Nguyên.

Ướp trà với mọi loại hoa thường có công thức và kỹ thuật riêng. Từ đơn giản cho tới phức tạp, công phu.

xdfg

 

Với trà hoa sói, cần lựa hoa sói nhỏ li ti trắng như gạo nếp, để làm dậy được hết hương thơm của hoa sói người ta thường ướp cùng 5 vị thảo mộc khác: đại hồi, tiểu hồi, cam thảo, quế chi và phá cố.

Trà hoa cúc thì đơn giản hơn, người ta cho hoa cúc tươi vào ly sau đó chế trà nóng vào, mùi hương hoa sẽ hòa quyện với vị trà đem lại cảm giác thoải mái, thư thái cho người dùng.

trà hoa sen
trà hoa sen

 

Riêng với trà sen thì cách ướp lại rất công phu và cầu kỳ. Hoa sen phải lựa bông lớn, có màu hồng tươi, đem về tách từng hạt trắng ở đầu nhụy (gạo sen) rồi đem trộn chung với trà. Kế đó ủ kín trong vò cho hương sen được thấm hết vào trà rồi mới đem đi sấy khô. Thường thì người ta phải ướp năm bảy lần để hương sen thấm đậm vào trà.

Thông dụng nhất có lẽ là trà hoa nhài do hoa nhài dễ bén với hương trà và cũng rất dễ trồng, dễ kiếm. Cần lựa hoa nhài quế, cánh mỏng, hương thơm. Nên hái lúc hoa mới nở là thời điểm rộ hương nhất, cứ một lớp trà một lớp hoa và ủ cho tới khi trà đã thấm đậm và ngậm hết hương hoa. Cánh hoa chuyển từ màu trắng đục qua trắng trong thì đem đi sấy.

Trà hoa, khuyên bạn hãy thưởng hương trước rồi hãy thưởng vị. Mùi hương lan tỏa sẽ khiến bạn cảm thấy thư giãn và thoải mái trước khi chạm lưỡi vào vị đắng xen lẫn vị chát của trà.

 

CategoriesTrà & Kiến thức về Trà

MÓN ĂN TỪ TRÀ XANH_VỊ NGON KHÓ CƯỠNG

Nếu như bạn đã và đang lựa chọn trà Thái Nguyên là thức uống yêu thích cho riêng mình. Vậy bạn có hứng thú với các món ăn được chế biến từ trà xanh không? Hãy cùng tìm hiểu thêm nhé!

1.     Chè trôi nước trà xanh siêu ngon siêu dễ

Chè trôi nước trà xanh
Chè trôi nước trà xanh

 

Nguyên liệu: Bột bánh trôi (500g), bột trà xanh 3g, khoai lang 200g, bột sắn 20g, đường 100g và một ít vừng rang.

Cách làm:

–         Khoai lang rửa sạch, luộc chín và xay (nghiền) nhuyễn.

–         Trong khi xay cho 1 muỗng bột trà xanh vào.

–         Cho tiếp 20g đường vào và xay hỗn hợp nhuyễn.

–         Chia nhân trà xanh và vo thành viên tròn.

–         Bột bánh trôi mua sẵn bạn cần nhào lại để bột được mịn.

–         Chia bột thành từng phần, cán mỏng và cho nhân vào giữa, vo tròn lại.

–         Đun sôi nước và luộc bánh trôi, bánh nổi là chín.

–         Đun tiếp 1 lít nước cùng đường và bột sắn, khuấy đều cho sền sệt là được.

–         Xếp bánh ra bánh chan nước và thưởng thức thôi nào.

2.     Thạch sữa chua, trà xanh

Thạch trà xanh
Thạch trà xanh

Nguyên liệu: lá gelatine 5g, bột trà xanh 5g, sữa chua 220ml, đường 50g, nước 150ml.

Cách làm:

–         Ngâm lá gelatine vào nước trong 10 phút cho mềm.

–         Đổ 130ml nước vào gelatine và đun sôi.

–         Cho thêm đường và khuấy đều, chờ khoảng 2-3 phút, tắt bếp và nhấc nồi thạch xuống.

–         Cho nột trà xanh, sữa chua vào và khuấy đều.

–         Đổ thạch ra khuôn hoặc ly có sẵn và để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh vì món này ăn lạnh mới ngon.

CategoriesTrà & Kiến thức về Trà

Trà – Biểu tượng văn hóa phương Đông

Lịch sử giao lưu giữa văn hóa châu Âu với văn hóa của các dân tộc vùng Viễn Đông chứng tỏ rằng, ở châu Âu những thế kỷ trước không những đã nắm vững rất sớm cách trồng trọt những loại cây ăn quả mới, chưa từng thấy, đem về từ phương Đông và Đông Nam Á mà còn tậu được những mặt hàng tơ lụa tuyệt hảo và những loại vải vóc đặc biệt khác, đồ sành sứ, đồ trang sức Trung Quốc, quạt bình hoa, những tấm bình phong trang trí. Và dĩ nhiên có cả chè. Nhà truyền giáo nổi tiếng Alexandre de Rhodes (1591 – 1660) đã viết về nguồn gốc phổ biến thói quen uống trà ở các nước châu Âu và than phiền rằng món lợi nhuận khổng lồ của việc buôn bán các món hàng cực kỳ có lãi này chỉ đem lại béo bở cho các thương gia Hà Lan láu cá, trong khi đó các nhà buôn Pháp lại bỏ lỡ cơ hội phát tài ấy.

ádas

Một người uyên bác về văn hóa truyền thống Việt Nam, nhà văn Nguyễn Tuân, vào đầu những năm 70, trong lúc chiến tranh ác liệt đã viết rằng, một chén trà tuyệt hảo, một cành hoa đào đủ để thấy hương vị Tết Việt Nam. Nhưng trà còn đi xa hơn, vượt qua biên giới Trung Quốc, Việt Nam, Nhật Bản, Triều Tiên.

“Trà – biểu tượng của văn hóa Viễn Đông, được đem sang trồng ở phương Tây” – Turekhiro Saraki, nhà phê bình văn học Nhật Bản đương đại nhận xét Trà, là sự gặp gỡ giữa Viễn Đông với phương Tây. Trà không chỉ đơn thuần với tư cách là một trong những nhân tố văn hóa độc đáo của cả khu vực, mà còn là biểu tượng. Để sáng tỏ nhận định này, có thể đưa ra nhiều dẫn chứng hùng hồn. Vì thế, dĩ nhiên trong cuốn sách của Philíp Bỉnh, không chỉ nói về sự du nhập từ Trung Quốc vào phương Tây như cam, mà còn cả cây chè và cách uống trà nữa.

Philíp Bỉnh, nhà khai sáng, người có óc thông minh, đã ước mong rằng Tổ quốc Việt Nam của ông sẽ noi theo nền sản xuất hữu hiệu, những thành quả văn hóa, những thói quen tập quán của văn hóa châu Âu (ông thường gọi là phương Tây). Ông nói về máy in và cối xay gió, về bưu điện và báo chí, về công xưởng và ngói Bồ Đào Nha tuyệt hảo và về nhiều vấn đề khác.

Nhưng có một tập quán châu Âu mà ông không thể nào chấp nhận và tiếp thu, không thể hòa hợp được với nó. Tập quán ấy, theo quan điểm của ông, không thể coi là chuyện nhỏ nhặt được. Ông nói về thói quen tầm thường này – theo cách của người châu Âu.