CategoriesCâu hỏi về Trà

HIỂU VỀ TRÀ THÁI NGUYÊN

Chuyên mục hỏi đáp thức uống về sức khỏe gia đình.

Trà Thái Nguyên
Trà Thái Nguyên

Hỏi: Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại nước uống khác nhau. Vậy nên chjn loại nào để tót cho sức khỏe gia đình?

Đáp: Chúng ta đều biết trong nước ngọt có lượng đường khá cao. Không chỉ thế nước ngọt còn chứa nhiều chất gây hại như chất bảo quản, phẩm màu,..Chính vì thế nước ngọt dường như là nguyên nhân của bệnh tiểu đường hiện nay. Thậm chí ngay cả những loại nước ép trái cây cũng bị cho là gây hại.

Trà Thái Nguyên hiện nay là loại thức uống khá quen thuộc và tốt cho sức khỏe người tiêu dùng. Thưởng thức trà Thái Nguyên giúp bạn bảo vệ, tăng cường sức khỏe và nâng cao hiệu quả công việc.

Hỏi: Trà Thái Nguyên có tác dụng như thế nào cho sức khỏe?

Đáp: Theo khoa học hiện nay, có rất nhiều nghiên cứu và chứng minh rằng trà là thần dược cho sức khỏe con người.

– Do các chất polyphenol và catechin tiêu diệt các gốc tự do (nguyên nhân làm tổn hại AND), kiềm chế các thụ thế arylhydrocarbone (chất kích thích phát triển ung thư). Chất EGCG trong trà thái nguyên ức chế sự tăng trưởng các khối u và sự di căn các tế bào ung thư trong cơ thể. Vì vậy, uống trà thường xuyên sẽ giảm nguy cơ ung thư.

-Hạ lipit trong máu (mỡ máu), lipit máu cao là nguyên nhân gây ra xơ vữa động mạch dẫn đến tăng huyết áp, bênh mạch vành, nhồi máu cơ tim, tai biến mạch máu não… Các polyphenonol của trà có tác dụng như vitamin P, làm bền mạch máu, giảm nguy cơ tai biến mạch mãu não.

-Chất oxy hóa có trong trà Thái Nguyên sẽ làm mát da, lọc bỏ độc tố trên da, làm da sáng và căng mịn. Uống trà thường xuyên sẽ giúp da khỏe và có độ đàn hồi tốt, làm giảm quá trình lão hóa cho cơ thể.

-Chất caffeine trong chè có thể nâng cao lượng tiết ra của dịch dạ dày, giúp tiêu hóa nhanh, tăng cường năng lực phân giải mỡ thừa. Những chất hỗn hợp vitamin trong chè giúp giảm mỡ thừa trong cơ thể.

-Uống trà thái nguyên giúp đầu óc tỉnh táo, minh mẫn, hăng say làm việc. Các hợp chất thein và theanin trong chè có tác dụng giúp não thư giãn, giảm stress, chống dị ứng. Các alkaloid dưới dạng hợp chất như tanat cafein làm cho tinh thần sảng khoái, tăng cường hoạt động của tim, giảm mệt nhọc.

-Người bị bệnh tiểu đường nếu uống nước trà thường xuyên sẽ giảm đáng kể các nguy cơ của bệnh tiểu đường như thoái hóa võng mạc dẫn đến mù lòa, ung thư ruột, mạch vành…

-Nhân viên văn phòng thường sử dụng máy tính liên tục, trong thời gian dài có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của mắt, ra các triệu chứng như mỏi mắt, giảm thị lực…Uống chè có tác dụng nuôi dưỡng cổ họng và cải thiện thị lực.

trà

Hỏi: Mùa nào thì trà Thái Nguyên ngon nhất?

Đáp: Trà Thái Nguyên ngon nhất khi vào  mùa thu, bởi nhiệt độ, độ ẩm cũng như lượng mưa trong mùa thu khá phù hợp và là điều kiện thích hợp cho cây trà phát triển.

Hỏi: Gía của trà Thái Nguyên có mắc không?

Đáp: Tùy từng loại trà sẽ có giá thành khác nhau. Ở những vùng khác nhau giá trà cũng chênh lệch.

Hỏi: Mua trà Thái Nguyên ở đâu là tốt và đạt chất lượng?

Đáp: Qúy khách có thể tới hệ thống chè Thái Nguyên của chúng tôi để được thưởng thức hương vị thơm ngon của từng loại trà và lựa chọn sản phẩm phù hợp nhất.

Trà Thái Nguyên luôn sẵn sàng phục vụ quý khách!

 

CategoriesVăn hóa trà Việt

THẾ GIỚI TRÀ NHẬT_NHỮNG ĐIỀU BẠN CHƯA BIẾT

Nhắc tới trà Nhật, đạo trà của Nhật chắc bạn đã từng nghe qua phải không? Thế nhưng hẳn là có thể bạn chưa biết về những điều nhỏ nhưng thú vị của trà Nhật. Bạn hãy cùng trà Thái Nguyên “lượn chơi” sang Nhật xem đó là những điều thú vị gì bạn nhé!

1.     Chaji_lễ thưởng trà dài tận 4 tiếng rưỡi.

Oa, nghe thôi là đủ thấy dài và lâu rồi phải không? Thường thì với bữa uống trà đơn giản, hằng ngày chỉ mất khoảng 30 phút. Với lễ thưởng trà Chaji tại Nhật sẽ rất cầu kỳ. Trước khi uống trà, khách sẽ uống rượu và dùng những món ăn đã được chuẩn bị sẵn.

2.     Shizuoka là vùng có sản lượng trà lớn nhất thế giới.

8-35c8c

 

Với sản lượng trà chiếm 50% so với cả nước, tỉnh Shizuoka là địa danh của trà. Vùng Makinohara Daichi là nơi nổi tiếng với cánh đồng trà lớn nhất Nhật Bản.

3.     Trà thất dát vàng – Ougon no Chashitsu.

Trà thất Nhật Bản
Trà thất Nhật Bản

Nghi thức thưởng trà của Sen no Rikyu do tướng quân Hydeyoshi Toyotomi đưa vào chính trị. Chính vị tướng quân này đã ra lệnh cho Rikyu xây dựng trà thất dát vàng, từ trà thất đến dụng cụ đều bằng vàng để chứng tỏ quyền lực.

4.     Sen no Rikyu_người sáng lập Cha no Yu

2

Sen no Rikyu chính là người lập nên những trà cụ độc đáo, đơn giảnmộc mạc riêng cho Nhật Bản mà mang đậm dấu ấn của ông. Ông cũng chính là người thiết kế trà cụ, xây dựng trà thất, và sắp đặt những buổi thưởng trà cho phù hợp với từng người, ông quả là một nghệ sĩ của trà.

  1. 5.     Trà cụ từng là vật có giá rất cao tới mức có thể mua được…một thành phố

 1 tra 3

Nghe qua thì có vẻ bạn sẽ hơi ngạc nhiên và không tin. Tuy nhiên đó là sự thật tại Nhật vào thời chiến quốc. Những vạt dụng nhà Đường khi du nhập vào Nhật được gọi là Meibutsu. Đây được xem như những món hàng có giá trị cao, mang tính chính trị. Và theo kể lại rằng, một chiếc hộp đựng trà có giá cao tới mức có thể đổi được cả một thành phố hoặc quận.

 

 

CategoriesTrà & Kiến thức về Trà

NƯỚC UỐNG YÊU THÍCH_BIẾN TẤU VỚI TRÀ XANH

Thức uống từ trà là loại nước uống có rất nhiều công dụng như giảm cân, tăng cường độ đàn hồi của tim, chống lão hóa, khiến da trẻ đẹp,.. Vậy để giúp bạn sử dụng trà có hiệu quả hơn, hãy tìm hiểu các loại thức uống sau đây.

1.     Trà xanh nguyên vị.

 

Bột trà xanh
Bột trà xanh

Để thưởng thức món trà xanh nguyên vị này, bạn chỉ cần khoảng ½ muỗng bột trà xanh cùng 4 ly nước nóng. Cho bột trà vào bình sứ cùng một chút nước sôi khuấy nhẹ, sau đó cho nước vào từ từ để trà xanh tan hoàn toàn, lọc trà qua rây, rót trà và thưởng thức.

2.     Trà xanh sữa nóng.

TRÀ XANH SỮA NÓNG
TRÀ XANH SỮA NÓNG

Nguyên liệu: 300ml nước cốt trà xanh, 200ml sữa tươi, 2 muỗng cà phê đường, 1g bột trà xanh.

Cách làm: Đun nóng sữa, cho đường vào hòa tan, thêm nước cốt trà xanh và khuấy đều. Rót sữa ra ly, thêm chút bột trà xanh lên mặt cho đẹp.

3.     Sô-đa trà xanh

sodaa trà xanh

Nguyên liệu: 30ml nước cốt trà xanh, 150ml nước sô-đa, 30ml nước đường, 1/3 quả chanh, đá viên.

Cách làm: Cho đá viên, nước đường, nước sô-đa, vắt nước cốt chanh vào và lắc nhẹ cho lạnh, rót ra ly. Cho nước cốt trà xanh vào và thưởng thức.

4.     Trà xanh, kem vani

TRÀ XANH KEM VANI
TRÀ XANH KEM VANI

 

Nguyên liệu: 1 viên kem vani, 150ml nước cốt trà xanh, 100ml sữa tươi, 20ml nước đường, đá viên, bột trà xanh.

Cách làm: cho sữa tươi, nước đường, đá viên và nước cốt trà xanh vào bình lắc, lắc cho thật lạnh. Rót ra ly, cho viên kem lên và rắc ít bột trà xanh lên trên.

 

CategoriesTrà & Kiến thức về Trà

THƠ VỀ CÂY CHÈ

Picture2

VƯỜN XƯA

Tác giả: Lê Viết Tư

Anh về tưới lại vườn chanh,

Trồng thêm mấy gốc chè xanh trước nhà.

Trồng chè để nhớ khách xa,

Ngày thường nấu uống thay trà tốt hơn.

Thịt gà với lá chanh non,

Chè xanh với bát sành con mát lòng.

Quê nghèo sản vật đâu mong,

Đơn sơ bát nước đục trong ao nhà.

Nhắn giùm nói với người ta,

Về quê nhớ ghé qua nhà tí thôi.

Vườn chanh hoa trắng tinh khôi,

Chè xanh búp nõn lâu rồi hái phơi.

Hương chanh thơm ngát đợi mời,

Ai về nếu có thảnh thơi ghé vườn.

Có chè hái sẵn pha sương,

Có chanh pha với lời thương ngọt ngào.

 1tra3

 

CHÈ XANH XỨ THÁI

Tác giả: Đào Thái Phương

Ngẩn ngơ nhìn đồi chè xanh,

Kết tinh trời đấttrong lành sớm mai.

Ô kìa nhìn ngắm tay ai

Nâng niu từng búp miệt mài sớm hôm.

Chén trà xanh vị hương thơm,

Hương trà xanh quện như ôm đất trời.

Nâng niu từng giọt mồ hôi,

Đậm hương chè Thái cho đời ngợi khen.

Anh lên chợ Thái cùng em,

Để anh buôn ấm ngồi bên chén trà.

Yêu nhau chẳng ngại đường xa,

Nghĩa tình trọn vẹn đậm đà Thái Nguyên.

 

CategoriesTrà & Kiến thức về Trà

Trà Thái Nguyên – Món quà ý nghĩa cho ngày Tết

Trà Thái Nguyên thượng hạng, sự lựa chọn quà biếu Tết hợp lý nhất trong dịp đầu xuân năm mới. Trà Thái Nguyên – một thức uống tốt cho sức khỏe và rất hữu dụng cho sự lựa chọn của mỗi cá nhân hay doanh nghiệp khi đang có nhu cầu muốn mua quà biếu Tết cho sếp, cho ông bà, bố mẹ gia đình mình, hay mua quà tặng khách hàng.

Trà có ngon hay không phụ thuộc 80% vào thổ nhưỡng, khí hậu, 20% còn lại phụ thuộc vào phương pháp của người làm trà. Và với Trà Thái Nguyên được trồng tại vùng đất Xã Tân Cương thuộc tỉnh Thái Nguyên. Với chất đất và tình người của “Thủ đô gió ngàn” nơi đây đã tạo nên một hương vị không thể lẫn lộn và vô cùng đặc trưng. Lựa chọn Trà Thái Nguyên làm quà tặng sẽ là món quà thực sự ý nghĩa.

 che-thai

Vùng đất Tân Cương Thái Nguyên – nơi ra đời một sản vật ẩm thực quý giá

Không thể phủ nhận rằng biếu tặng quà cho khách hàng luôn đóng vai trò trong việc tạo dựng mối quan hệ làm ăn, tăng cường sự kết nối trong công việc hợp tác lâu dài. Quà tặng thể hiện sự tri ân đến khách hàng của các doanh nghiệp, đặc biệt là vào những dịp cuối năm. Và tặng quà cũng là sự thể hiện sự báo hiếu, tỏ lòng biết ơn hay xem trọng một mối quan hệ nào đó. Mỗi món quà là một ý nghĩa và phù hợp cho từng đối tượng.

Khác với những món quà khác, quà tặng trà phần nào thể hiện sự khéo léo, tinh tế của người biếu tặng. Ngày nay, nhiều công ty, cơ quan đã chọn trà làm quà biếu tặng, Trà Thái Nguyên mang đến sự trân trọng mối quan hệ hợp tác, tôn trọng, thể hiện sự gần gũi. Chính chất và vị của Trà Thái Nguyên giúp làm giảm cái nhiệt của cuộc sống bận rộn, làm tăng sự giao tiếp gần gũi giữa các thành viên trong gia đình. Thưởng trà được xem là một cách để thể hiện lối sống nhẹ nhàng, đơn giản và thuần khiết. Nó giúp con người trở nên thư thái và thư giãn sau những giờ làm việc mệt mỏi. Còn gì tuyệt vời hơn sau những ngày dài làm việc mệt mỏi và bận rộn, Tết là dịp mọi người được vây quần bên nhau và thưởng thức hương vị sâu đậm, ngọt ngào của các loại trà bên những câu chuyện đầu năm.

Trà Thái Nguyên một thương hiệu nổi tiếng đang được rất nhiều khách hàng tin dùng bởi chất lượng luôn đảm bảo với giá cả hợp lý và mẫu mã sang trọng, đa dạng đi đôi với chất lượng sạch – an toàn, hương vị độc đáo, tinh khiết, màu nước xanh biếc, vị ngọt bùi lắng sâu trong vị giác. Trà Thái Nguyên đậm đà bản sắc Việt Nam, nó không còn đơn giản chỉ là món quà biếu xén lòng nhau, mà nó còn thể hiện tấm lòng của người tặng. Món quà này cũng khiến cho các vị khách đều rất hài lòng và yêu thích.

 1924997_632828156784773_609523410_n

Trà Thái Nguyên – cùng bạn nói lời tri ân

Quà tặng trà thay lời muốn nói, gửi lời tri ân, lời cảm ơn đến người thân và khách hàng!

CategoriesTrà & Sức khỏe

Trà xanh – bí kíp cho phái đẹp!

Làm thế nào để giảm cân an toàn, khỏe mạnh và không mất nhiều thời gian? Trà xanh chính là một trong những cách làm đẹp toàn diện từ vóc dáng đến làn da. Ngoài những lợi ích trong việc phòng chống ung thư, ngăn ngừa lão hóa da, trà xanh còn mang lại vòng eo thon gọn và một vóc dáng lý tưởng cho những người thừa cân.

tat-tan-tat-bi-quyet-cham-soc-da-voi-nuoc-tra-xanh

Một tách trà xanh – thần dược từ thiên nhiên

Người xưa thường nấu trà để giải khát, nhưng ngày nay trà xanh còn có tác dụng ngăn mỡ thừa, chống lão hóa, giữ gìn vóc dáng hoàn hảo!

Trà xanh là một trong những thành phần tự nhiên tốt nhất mà bạn có thể sử dụng để giảm cân, đặc biệt là liệu pháp rất đơn giản và dễ làm, bởi vì chỉ cần mỗi ngày bạn nhấm nháp một tách trà xanh là có thể khiến tiêu hao bớt lượng mỡ thừa trong cơ thể.

Những điều làm trà xanh thực sự tỏa sáng là chuỗi khổng lồ các chất chống oxy hóa của nó:

–         Trà xanh chứa polyphenol là một chất oxy hóa mạnh, chúng được dùng để chống lại các gốc tự do được sản xuất trong cơ thể. Polyphenol trong trà xanh được phân loại thành các catechin, bao gồm 6 loại catechin sau: catechin, epigallocatechin, gallaogatechin, epicatechin, epicatechin gallate và apigallocatechin gallate (còn được gọi là EGCG). Các catechin này chịu trách nhiệm trong việc đốt cháy các chất béo.

–         EGCG giúp nâng cơ, ngăn chặn các tác động xấu từ những tia có hại từ môi trường. Có tác dụng giúp chuyển hoá chất béo, làm giảm nồng độ chất béo trong máu như triglyceride, cholesterol, giảm tích tụ mỡ ở gan và ở các bộ phận khác của cơ thể. Vì vậy trà xanh giúp chị em chống lão hóa hiệu quả, giữ gìn vóc dáng thon gọn, hấp dẫn.

–         Chất caffein trong trà có thể nâng cao lượng dịch dạ dày tiết ra, giúp quá trình tiêu hóa diễn ra thuận lợi, tăng cường tốc độ đốt cháy mỡ thừa. Các chất hỗn hợp vitamin trong trà cũng giúp giảm bớt mỡ thừa trong cơ thể nên có thể có ích trong công cuộc giảm cân. Hơn nữa, trà xanh không chứa calo nên rất tốt cho những người muốn giữ gìn vóc dáng.

–         Một tách trà xanh có chứa ít caffeine hơn (24-40 mg) so với một tách cà phê (100-200 mg), nhưng vẫn đủ để có một tác động nhẹ.

–         Caffeine là một chất kích thích đã được chứng minh là giúp đốt cháy chất béo và cải thiện hiệu suất tập thể dục trong nhiều nghiên cứu.

Trong một nghiên cứu, những người sử dụng chiết xuất trà xanh và tập thể thao đốt cháy chất béo nhiều hơn 17% so với những người không nhận được bổ sung. Nghiên cứu này cho thấy rằng trà xanh có thể tăng cường hiệu quả đốt cháy chất béo của việc tập thể dục.

Cơ thể của chúng ta hấp thụ các chất dinh dưỡng trong trà xanh hiệu quả nhất khi uống nó ít nhất 4 giờ sau bữa ăn tối. Như vậy, trà xanh nên được dùng vào buổi sáng.

Với cơ chế vừa giúp bạn giảm nạp năng lượng vào cơ thể, vừa giúp đốt cháy mỡ thừa, trà xanh giúp bạn giảm mỡ bụng một cách hiệu quả. Và giảm cân với trà xanh là phương pháp giảm cân khá an toàn và không gây hại tới sức khỏe.

Kiên trì uống một cốc trà xanh, mỡ bụng của bạn sẽ giảm đi đáng kể và làn da của bạn cũng trở nên căng tràn sức sống hơn. Giảm béo bụng bằng trà xanh là cách đơn giản và hiệu quả.

Tất nhiên, chúng ta không quên rằng trà xanh không chỉ có tác dụng với trọng lượng cơ thể. Nó cực kỳ có lợi cho sức khoẻ vì nhiều lý do khác nhau.

Nếu mục tiêu chính của bạn là giảm cân thì việc uống trà xanh thường xuyên kết hợp với chế độ ăn kiêng hợp lý và tập thể dục là cách tốt nhất để đạt được mục tiêu đó.

 quang-cao-c2

Sở hữu một vóc dáng đẹp cùng với trà xanh

Bạn hãy thử và cảm nhận sự thay đổi của vóc dáng mình nhé !

CategoriesTrà & Kiến thức về Trà

Trà Thái Nguyên _ Người Bạn Tri Kỷ Của Tôi

Tôi là một cô gái trẻ chỉ mới ngoài hai mươi. Tôi đã từng nghĩ rằng “Trà” là loại thức uống mà chỉ Bác tôi hay Ông Bà tôi yêu thích, còn một người trẻ như tôi ư?. Tôi chỉ thích kem, trà sữa, nước trái cây….và tôi chắc chắn những bạn trẻ khác cũng “nghiện” chúng như tôi vậy.
Mỗi buổi sáng, nhìn Bà với tách trà nóng trên tay tôi lại thắc mắc “Chúng có gì đặc biệt mà Bà lại thích mê đến thế?”. Với sự tò mò, tôi cũng thử uống trà, loại trà đầu tiên tôi thưởng thức là Trà Thái Nguyên. Cảm nhận đầu tiên của tôi là vị Trà rất “chát” và thật khó uống, chúng chẳng ngọt và ngon như những thức uống mà tôi yêu thích. Nhưng rồi tôi nhận ra, đằng sau cái vị “chát” đặc trưng của trà là vị ngòn ngọt, dìu dịu và hương thơm nhẹ rất đặc trưng, nó làm tôi liên tưởng đến một vườn trà bạt ngàn và xanh mướt trong buổi sáng tinh mơ, những giọt sương vẫn còn đọng lại trên búp trà và tôi thật có diễm phúc thưởng thức vị trà tuyệt hảo như vậy. Từ đó, vào mỗi buổi sáng tôi lại cùng Bà tận hưởng một tách trà, cùng nghe Bà kể chuyện ngày xưa, những câu chuyện về trà, về những nghệ nhân chế biến Trà, về vùng đất Thái Nguyên, nơi sản sinh ra những loại trà ngon, làm lay động lòng người trong đó có tôi.

http://trathainguyen.com/wp-content/uploads/2014/10/Picture1.png

Giờ đây, mỗi buổi sáng trên bàn làm việc của tôi vẫn luôn hiện hữu một tách Trà Thái Nguyên, chúng dần trở thành một người bạn không thể thiếu trong cuộc sống của tôi, giúp tôi khởi đầu một ngày làm việc mới tràn đầy sức sống. Và dù bây giờ sống xa quê hương, không còn được nghe những câu chuyện kể về trà của Bà nữa nhưng những kỉ niệm đó sẽ luôn theo tôi dù tôi đang ở đâu.

http://trathainguyen.com/wp-content/uploads/2014/09/Sotaydulich_Kinh_nghiem_du_lich_bui_Thai_Nguyen_08-1.jpg

Hiện nay, trên thị trường có hàng trăm loại trà khác nhau nhưng Trà Thái Nguyên vẫn luôn là sự lựa chọn hàng đầu của tôi bởi cái vị “tiền chát hậu ngọt” và màu xanh cốm đặc trưng.
Nếu bạn muốn mua trà thái nguyên ngon ở Sài Gòn hãy tìm một địa chỉ uy tín, đáng tin cậy, nguồn gốc xuất xứ cũng như quy trình đóng gói bảo quản hợp vệ sinh để đảm bảo được hương vị và chất lượng của trà.

CategoriesVăn hóa trà Việt

Trà Thái Nguyên: Trà – Nét văn hóa Việt Nam

Màu nước vàng sánh trong xanh, hương trà, hương hoa tự nhiên là hình ảnh Việt Nam với rừng vàng, biển bạc, tài nguyên phong phú. Vị đắng chát gợi lên nỗi vất vả, cần lao của những người làm trà truyền thống bao đời nay. Hậu vị ngọt mát của trà chính là tâm hồn người Việt giàu tình, giàu nghĩa, có thủy, có trung. Vì vậy mà chén trà cho con người gần điều thiện, xa lánh điều ác, đoàn kết hơn, chia sẻ hơn.

bao nhieu 3 

Không phải ngẫu nhiên mà trong tất cả các thức uống của cõi nhân sinh này, trà được xem là nghệ thuật tinh vi nhất. Nghệ thuật uống trà phản ánh phong cách văn hoá ứng xử của người Việt Nam. Có thể nói trà có mặt trong mọi hoạt động của xã hội của người Việt, từ trong gia đình ra tới ngoài phố, từ các quán nước vỉa hè đến những nhà hàng sang trọng. Trong những dịp lễ tết, ma chay, cưới hỏi, trà là thứ không thể thiếu. Một bộ ấm pha trà là vật dụng luôn có trong mỗi gia đình người Việt.

Uống trà là một lối tiêu khiển thanh đạm được tất cả mọi giới ưa chuộng. Pha cho mình cũng như pha trà mời khách, người ta phải để vào đó nhiều công phu. Những công phu đó, dần trở thành lễ nghi. Trong ấm trà Thái Nguyên ngon, người ta thấy phảng phất một mùi thơ và một vị triết lý. Trà phong cách Việt Nam trân trọng ở cách dâng mời nhiều ngụ ý. Mời trà là một hành vi biểu hiện phong độ thanh nhã và hiếu khách của hầu hết các gia đình Việt Nam. Dù mưa nắng, sớm chiều, buồn vui khách không thể từ chối một chung trà trong khi gia chủ trang trọng hai tay dâng mời.

Uống trà cũng phải uống từ ngụm nhỏ, để cảm nhận hết cái dư vị thơm ngon của trà, cái hơi ấm của chén trà tỏa vào hai bàn tay ấp ủ nâng chén trong mùa đông tháng giá, làm ấm lòng viễn khách. Uống trà là một cách biểu thị sự tâm đắc, trình độ văn hoá và cảm tình cùng người đối thoại. Trong ấm chè Tân Cương Thái Nguyên ngon, người cùng uống tâm đầu ý hợp, dưới ánh trăng thanh gió mát, ngắm khung cảnh tĩnh mịch của núi rừng mà luận bàn thế sự thì không còn gì thú vị hơn nữa.

Ngoài các lối uống trà đơn giản đến cầu kỳ trong các gia đình Việt Nam, các cụ ngày xưa còn có những hình thức hội trà. Ðó là uống trà thưởng xuân, uống trà thưởng hoa, uống trà ngũ hương. Hội trà là tụ họp những người bạn sành điệu cùng chung vui trong các dịp đặc biệt hoặc có hộp trà ngon, hay có một chậu hoa quý hiếm trổ bông, hay trong nhà có giỗ chạp.

Nhà văn Nguyễn Tuân sinh thời có nói: “Chỉ có người tao nhã, cùng một thanh khí mới có thể cùng nhau ngồi bên một ấm trà”. Vậy người bạn tri kỷ cùng ta uống trà, hẳn phải là người bạn hiền, chỉ cần đưa mắt là hiểu lòng nhau, lấy gì mà mua cho được ở cõi đời còn lắm bon chen và phiền muộn này. Có duyên phận lắm mới được cùng nhau hạnh ngộ với người tri kỷ bên chén trà Thái Nguyên quý là vậy.

Nguồn: Sưu tầm

CategoriesTrà & Kiến thức về Trà

Đặc san Trà Việt: góp phần nâng tầm thương hiệu – chắp cánh bay xa cho trà Việt Nam.

Đây là ấn phẩm chính thức của UBND tỉnh Thái Nguyên phát hành vào dịp tổ chức Festival Trà Thái Nguyên – Việt Nam lần thứ hai, năm 2013. Cuốn Trà Việt gồm 120 trang, được trình bày đẹp,trang trọng. Đặc san Trà Việt: góp phần nâng tầm thương hiệu – chắp cánh bay xa cho trà Việt Nam.

dstra

 

Trà Việt là tập hợp của trên 60 bài viết (một số bài được dịch ra tiếng Anh) của các nhà quản lý, nhà văn hóa, nghiên cứu, nhà báo, nhà thơ của Thái Nguyên và cả nước.Với việc cung cấp thông tin về những thành quả trong lao động sản xuất, định hướng quan trọng cho phát triển của ngành chè, những trăn trở, suy nghĩ của người làm chè, của các nhà quản lý… cuốn Trà Việt giúp chúng ta có thêm thông tin, hiểu biết về cây chè, sản phẩm trà Thái Nguyên, Việt Nam.

Cuốn Trà Việt còn giới thiệu tới bạn đọc những nét đặc sắc trong văn hóa đặc biệt là văn hóa trà của Thái Nguyên, Việt Nam và các nước trên thế giới thông qua đó giúp bạn đọc có cái nhìn toàn diện, bao quát hơn về cây chè, sản phẩm Trà và văn hóa Trà Việt, từ đó cho chúng ta thêm yêu mến đất nước và con người Việt Nam.

Cuốn Trà Việt cũng là tâm huyết của những cán bộ, phóng viên, biên tập viên Trung tâm Thông tin – Cổng thông tin điện tử Thái Nguyên với mong muốn đóng góp vào sự thành công chung của Festival tra Thai Nguyen – Việt Nam lần thứ hai, năm 2013 để góp phần nâng tầm thương hiệu – chắp cánh bay xa cho trà Việt Nam./.

Nguồn: Sưu tầm

CategoriesTrà & Kiến thức về Trà

Thái Nguyên đầu tư phát triển thương hiệu trà Thái Nguyên

Thái Nguyên đầu tư phát triển thương hiệu trà Thái Nguyên

Hiện trên địa bàn Thái Nguyên có 19.000 ha chè, trải rộng trên cả 9 huyện, thị xã, đang được chăm sóc với sản lượng hàng năm gần 200.000 tấn chè búp tươi.Đồi chè Tân CươngToàn tỉnh đã phát triển 15 mô hình trồng chè theo tiêu chuẩn VietGAP ở các huyện Đại Từ, Đồng Hỷ, Định Hóa, Võ Nhai, Phổ Yên, Phú Lương.

Picture2

 

Chè “sạch” Thái Nguyên Nằm trong vùng chè đặc sản Tân Cương, HTX chè Tân Hương đã được cấp chứng nhận đạt tiêu chuẩn UTZ Certified (tiêu chuẩn về sản xuất các sản phẩm nông sản tốt trên quy mô toàn cầu).Tiếp đến là xây dựng thành công 30 hộ theo mô hình quản lý chất lượng nội bộ trong sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn Global Gap.

Công ty CP chè Vạn Tài là đơn vị đầu tiên được cấp chứng nhận đạt tiêu chuẩn Global Gap trên cây chè với diện tích là 4ha.Cục Công nghiệp địa phương (Bộ Công Thương) đã phối hợp với Trung tâm khuyến công Thái Nguyên tổ chức đào tạo nghề cho hơn 10.000 lao động tại các làng nghề, hỗ trợ chuyển giao công nghệ cho các HTX chế biến chè ứng dụng công nghệ tiên tiến trong sản xuất, chế biến và bảo quản nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm chè và tạo việc làm ổn định cho người dân địa phương.

“Hiện nay sản phẩm trà Thái Nguyên đa dạng về hình thức mẫu mã chất lượng, khó địa phương nào có được chất lượng chè đa dạng, đặc sắc như thế” Chủ tịch UBND tỉnh Thái Nguyên Dương Ngọc Long nói. Với những nguồn lợi từ trồng, chế biến xuất khẩu chè mang lại, vị trí cây chè đã và đang thực sự là cây  làm giàu cho những hộ sản xuất kinh doanh chè. Để thương hiệu “Chè Tân Cương Thái Nguyên” vươn xa Để tiếp tục khai thác thế mạnh về chè, ngành nông nghiệp Thái Nguyên đang tập trung mọi nguồn lực để đầu tư phát triển cây chè để mang lại lợi ích cao nhất.

Cụ thể, về quy hoạch, trên cơ sở định hướng sản phẩm để xác định vùng nguyên liệu phục vụ cho chế biến (theo tỷ lệ 80% sản phẩm chè xanh, 20% sản phẩm chè đen) Thái Nguyên đã xây dựng quy hoạch cụ thể diện tích chè xanh, chè đen. Trong đó diện tích chè xanh chủ yếu tập trung tại vùng sản xuất chè của TP Thái Nguyên và một số vùng sản xuất chè thuộc huyện Đại Từ, Đồng Hỷ, Phú Lương, Thị xã Sông

Nguồn: Sưu Tầm

CategoriesTrà & Kiến thức về Trà

Bàn về mối thâm duyên giữa Trà và thiền Phật P1

Từ những tương đồng đến mối thâm duyên giữa Trà và thiền Phật.

Không xác định được thật rõ từ khi nào, Văn hoá trà và Thiền phật đã kết duyên với nhau. Và từ xưa đến này cũng không mấy ai nhìn Văn hoá phương đông, Văn hoá Việt Nam, Văn hoá Trung Quốc, Văn hoá Nhật bản và Thiền phật Ấn Độ, Trung Quốc, Trà đạo Nhật Bản từ mối quan hệ Văn hoá đầy thú vị này. Bài viết nhỏ này bước đầu nhìn trên tổng thể vài nét về mối tương đồng tự nhiên giữa Trà và thiền phật đồng thời đi sâu vào vài điểm đặt trà trong quỹ đạo của thiền phật để nhìn nhận tìm hiểu, đặng nhìn thấy một thứ trà khác với trà thế tục của văn nhân, văn sĩ và đời sống thế tục, đồng thời cũng thấy được mối giao thoa giữa văn hoá thế tục và văn hoá phật giáo.

Nhìn khái quát, một điều hết sức thú vị là, nếu như Phật giáo là một tôn giáo, triết học có lịch sử lâu đời nhất trên thứ giới, có sức sống mãnh liệt nhất trên thế giới hiện nay, có sức lan toả và kết tinh thuộc loại mạnh nhất trên thế giới hiện nay và có sức hút, sức cảm hoá và sức quy tụ vĩ đại nhất hiện nay thì Trà là đi từ một loại dược liệu [1], từ một loại đồ uống trở thành một thứ văn hoá nổi tiếng thời Đường, Tống và Việt Nam đầu thời kỳ độc lập [2]. Cũng như Thiền Phật trà có lịch sử ra đời từ nhiều nghìn năm trước, có sức sống lâu bền nhất, có sức lan toả và có sức cảm hoá người thưởng thức mãnh liệt nhất và ngày nay cũng như Thiền phật trở thành một thứ thức uống cao cấp trên toàn thế giới.

zen-tea

Phật giáo sinh ra trên đất ấn Độ, sau đó lan toả ra toàn khu vực Đông Nam châu Á, Trung Quốc, Nhật Bản….Điều đáng nói nhất là khi Phật giáo giao thoa với văn hoá Trung Hoa, cụ thể là triết học Lão Trang, tạo ra một thứ đặc phẩm phật giáo là: Thiền học. Thiền học là một dược tâm ngày nay trên thế giới, có tác dụng an tĩnh tinh thần, giải bỏ căng thẳng, tu luyện đắc đạo đưa người ta trở về với thế giới tinh thần thanh tĩnh, hoà đồng vào giới tự nhiên. Trà có nguồn gốc cũng từ nhiều nghìn năm trước ở Trung Hoa, ở miền Bắc Việt Nam. Ở Trung Hoa có nhiều loại trà: ô Long Trà, Thiết Quan âm trà, Trà Long Tỉnh, trong đó nổi tiếng nhất là trà Long Tỉnh ở Triết Giang, Tô Châu, Hàng Châu Trung Quốc. Ở Việt Nam nổi tiếng nhất là Trà Thái Nguyên. Khi Trà vượt qua các đồ uống khác, trở thành một thứ văn hoá cao cấp, mang tính thướng thức cao nó đi vào rất sâu trong các lĩnh vực khác nhau của đời sống và nghệ thuật. Điều đáng nói nhất ở đây là khi Trà đi vào đời sống của văn nhân sĩ phu, nó trở thành đề tài, một đối tượng thẩm mỹ trong thơ văn của nhà thơ Trung Quốc và Việt Nam. Trà trở thành một thứ nghệ thuật nó thúc đẩy gốm sứ Trung Quốc phát triển, cung cấp cho gốm sứ Trung Quốc những sự sáng tạo và tìm tòi hết sức độc đáo, đặc biệt gốm sứ đời Tống để lại nhiều sản phẩm độc đáo liên quan đến Trà. Cũng vì đến phục vụ và nhằm đạt đến thưởng trà hoàn hảo, người Trung Quốc đã tìm ra những loại hình thù ấm đất và đặc biệt những loại đất đặc biệt để pha trà. Xin kể một ví dụ về bộ ấm có mỹ danh là “Tử sa ấm”. Ấm tử sa có nghĩa là ấm đất đỏ. Tử sa là một loại đất có màu đỏ đậm. Vì vậy bộ ấm này có tên là Tử sa ấm. Điểm độc đáo nhất của bộ ấm này chính là đặc điểm hoá học của đất tử sa. Đất tử sa nhìn từ kết cấu là kiểu đất kết cấu cấu trúc như đất đá ong Việt Nam. Mắt thường nhìn không thấy được kết cấu này. Các nhà khoa học Trung Quốc sau một thời gian dài nghiên cứu đã đi đến kết luận về bí quyết của sự quý hiếm đất tử sa. Trước khi tìm hiểu kỹ bí quyết của ấm tử sa cần nói rõ hơn vì sao ấm Tử sa lại quý đến vậy. Từ xưa những văn nhân Trung Quốc đều khẳng định Tử sa ấm là một loại ấm rất quý. Sở hữu ấm tử sa là một vật báu trong nhà. Khi pha trà bằng ấm Tử sa, vừa giữ được độ ấm, độ nóng lâu hơn ấm khác, khi pha trà vừa thơm hơn những ấm khác, sắc màu ấm chầm đỏ phù hợp với đặc tính của trà. Trước đây các văn nhân Trung Quốc họ không hiểu được tại sao ấm tử sa lại có tác dụng thần diệu như vậy, sau này các nhà khoa học Trung Quốc đã phát hiện ra bí quyết của nó. Khi dùng kính hiển vi, họ nhìn rõ hơn những lớp kết cấu khác nhau của đất tử sa, chúng kết cấu theo kiểu đã ong Hà Tây, do có nhiều lượng sắt trong đấy nên nó tạo ra nhiều lỗ nhỏ li ti trong đất. Do vậy, khi dùng nước nóng pha trà nước nóng ngấm sâu vào thành ấm nhưng do có các lõ nhỏ giữ khí, giữ nước, giữ ấm nên nó bảo quản độ nóng tốt hơn ấm khác, không có cùng kết cấu. Mặt khác, khi pha trà. Hương thơm trà ngấm dần vào trong thành ấm (ấm khác không có kết cấu này không có được). Những lỗ nhỏ li ti kết cấu theo kiểu đá ong lưu giữ nhiều lại, nhiều lần như vậy tích tụ lại thành những vỉa, những lớp hương trà khác nhau, khi có độ nóng cần thiết nó lại toả hương. Do vậy, mỗi lần pha trà, hương trà cũ lại quyện cùng hương trà mới, vô cùng đặc sắc, đồng thời lại lưu giữ lại hương thơm. Vì vậy, đổ nước sôi vào ấm khổng chỉ thấy được vị hương trà bốc lên mà toả ra trong nước còn khá đậm, uống có mùi hương và vị trà tương đối đậm. Vì đặc tính này, Tử sa ấm trở thành ấm nổi tiếng. Sau này khi nội chiến Trung Quốc, Trịnh Thành Công chạy ra đảo Đài Loan, nhiều văn nhân và nhà giàu có đã mang nhiều ấm Tử Sa đến Đài Loan. Đặc biệt là khi Tưởng Giới Thạch chạy ra Đài Loan đã thu vét toàn bộ vật quý bảo ở Bảo Tàng cố cung mang ra Đài Loan. Ngoài ra nhiều người nước ngoài cũng lấy mang đi phân tán toàn thế giới. Do vậy, ngay nay Tử Sa ấm ở Đài Loan còn rất nhiều, thậm chí những bộ quý hiếm nhất không còn ở đại lục mà ở chính Đài Loan.

Từ khi Phật giáo vào Trung Quốc, kết hợp với triết học Lão Trang, Trà cùng tường bước bén duyên cùng nhà chùa. Từ thức uống ngoài thế tục, Trà trở thành một thức uống mang nhiều sắc màu của nhà chùa. Từ đây Trà vừa là một thức uống vừa là một nghi thức trong phật giáo vừa trở thành một ý vị, một cách giới trong phật giáo.

Nguồn: sưu tầm

CategoriesẤm & Kiến thức về Ấm

Cách dùng ấm trà

Nên chọn ấm như thế nào ? Câu hỏi đó không phải dễ trả lời. Nó tùy theo nhu cầu. Thường thì chúng ta chỉ uống một mình hay hai người nên ấm không nên lớn quá. Ấm nào chỉ đủ rót ra hai tới bốn ly là vừa. Ấm độc ẩm (chỉ rót được một ly) cầm lóng cóng mà lại mất công rót đi rót lại hoài, không tiện. Ấm song ẩm dùng khi uống một mình và nếu uống hai người thì phải loại lớn hơn để mỗi lầm rót ra đủ cho mỗi người hai chén. Cũng nên có thêm một hai ấm lớn phòng khi phải đãi “tục khách” sau những buổi họp mặt đông người.

am-co-canh-chu

Ấm dùng hàng ngày không nên mua loại hình dáng kỳ dị, khó pha và cũng khó rửa. Ấm trơn hoặc ấm hình kỷ hà, trang trí nhã nhặn, diểm vài chữ viết … là tiện nhất. Trà, ấm cũng không thoát khỏi qui luật tiền nào của nấy tuy rằng nhiều khi cũng mua được một cái ấm giá hời. Những ấm đắt tiền thường là đất tốt, da mịn, trông qua cũng biết loại thượng phẩm. Nếu thực sự muốn dùng ấm vào mục đích uống trà, ta nên kiếm những kiểu giản phác, miệng rộng thân bè (như kiểu của Huệ Mạnh Thần) để dễ châm và thay bã trà. Những kiểu lạ lùng, kiểu cọ để chưng hơn là để dùng. Ấm trà bán theo bộ, nghĩa là đủ mọi thứ trong một “set” thường không phải là loại hảo hạng, chỉ dùng trong việc tiếp khách đông người. Ấm rẻ tiền hạng soàng, sờ nhám tay, trong lòng ấm chỗ lồi chỗ lõm, thô tạo.

Ấm mua về không nên dùng uống ngay. Tốt hơn cả là dùng giấy nhám nhuyễn đánh trong ngoài cho sạch sẽ, trơn tru hết những bụi đất sét còn bám vào. Sau đó phải rửa cho hết mùi đất. Thường thì nên nấu trong nước sôi một lúc cho kỹ hơn. Những người chuyên môn chỉ là phải cho trà cũ vào nấu trong ba tiếng đồng hồ để trà thấm vào những khí khổng khiến ấm sậm màu hơn và nhiễm mùi trà. Nếu không phải pha trà và đổ đi bốn lần đầu. Vũ Thế Ngọc chỉ một “bí quyết” của ông là đem ấm ninh trong trà trong bảy ngày đêm, đem ra rửa sơ rồi ủ vào trà trong hai tuần, ấm sẽ cũ như đã dùng hàng trăm năm. Các chuyên gia nói là nếu như định chọn ấm để dùng cho loại trà ngon thì không nên tôi ấm bằng trà thường mà phải dùng trà cùng loại vì mặt trong ấm sẽ nhiễm mùi và ảnh hưởng đến trà sau này.

Theo thời gian, ấm uống trà lâu ngày cũng ngả màu dần, chuyển sang đậm hơn lúc mới mua và cũng bóng hơn. Ấm tử sa không nên rửa hay cọ bên trong mà chỉ tráng bằng nước nóng, để cho khô và dùng khăn sạch lau bên ngoài. Vì thế ấm dùng lâu năm có đóng một lớp cao, càng dày, càng quí. Mỗi cái ấm chỉ nên dùng một loại trà để hương vị thuần nhất. Một bộ trà dùng lâu trở nên thân thiết như một người bạn, khác hẳn những sưu tập khác chỉ là sở thích mà không có liên hệ trực tiếp với đời sống hàng ngày. Có người cầu kỳ còn ví rằng mỗi lần uống trà là phối hợp cả ngũ hành kim (ấm đun nước), mộc (trà), thủy, hỏa và thổ (bình trà). Người Việt Nam ta không coi uống trà như một thứ nghi lễ như người Nhật, lại cũng không huê dạng, phô diễn như người Tàu. Tuy cũng chuộng ấm Tàu, trà Tàu nhưng thường là một phần của sinh hoạt làm tăng hương vị cho đời sống. Không ai nghĩ rằng phải cất công đi hàng nghìn dặm để kiếm cho được một hũ nước pha trà.

Nguồn: Sưu Tầm