CategoriesTrà & Kiến thức về Trà

Cách uống trà của người Thổ Nhĩ Kỳ

Cách uống trà của người Thổ Nhĩ Kỳ

Mỗi quốc gia lại có một nền văn hóa trà riêng và Thổ Nhĩ Kỳ cũng không là ngoại lệ. Cách uống trà của họ cũng phần nào khác với những quốc gia có nền văn hóa trà lớn khác.

Trà. Trà được ưa chuộng nhất chính là trà đen hay cụ thể hơn là trà Biển Đen. Trà Biển Đen chính là để ám chỉ trà đen của người Thổ Nhĩ Kỳ vì khu vực trồng trà chính của quốc gia này nằm ở phía Đông giáp với Biển Đen. Để làm phong phú thêm thì trà đen được trộn với những loại cây thảo dược khác chứ người dân nơi đây hầu như không biết đến trà xanh hay trà Ô Long.

Ấm. Ấm trà chính là một trong những nét rất riêng của người Thổ Nhĩ Kỳ, ấm trà luôn bao gồm 2 ấm chồng lên nhau. Ấm lớn ở dưới dùng để chứa nước còn ấm nhỏ ở phía trên dùng để trà. Ấm thường được làm bằng sứ hay bằng inox và dù làm bằng chất liệu nào thì ấm trà luôn được trang trí rất cầu kỳ.

tnk
Ấm trà bằng inox

Nước. Hầu như không có điểm khác biệt nào so với những văn hóa trà khác. Nước pha trà tốt và phổ biến nhất luôn là nước suối.

Pha trà. Cách pha trà của người Thổ Nhĩ Kỳ cũng rất đơn giản. Nước sẽ cho vào ấm lớn nằm ở dưới và trà sẽ cho riêng vào ấm nhỏ nằm chồng ở trên ấm lớn. Nước luôn được cho đầy ấm lớn còn trà thì tùy theo số lượng người mà bao nhiêu trà sẽ được cho vào ấm nhỏ, thông thường thì cứ một người thì sẽ thêm một muỗng canh đầy trà. Đối với bộ ấm inox thì cả 2 ấm sẽ được đưa lên bếp đun tại chỗ. Khi nước sôi thì nước sẽ được rót vào ấm nhỏ chứa trà, lửa sẽ được giảm đến mức nhỏ nhất để có thể giữ nóng cả 2 ấm. Sau khoảng 10 cho đến 15 phút sau thì trà sẽ được rót ra từng tách nhỏ.

Tách và cách phục vụ trà. Tách trà được dùng là loại tách thủy tinh được uốn cong vào trong ở phần giữa tách. Những tách trà này thường được để trên một chiếc khay bằng inox để tiện cho việc di chuyển.

 

Thông thường khi rót trà vào tách thì người Thổ Nhĩ Kỳ không bao giờ rót trà đầy ly. Lý do là khi pha họ đã cho rất nhiều trà cũng như ngâm lâu nên trà rất đặc, d0 đó họ chỉ rót một phần trà vào trong tách sau đó cho thêm nước sôi vào tách. Thông thường thì trà chỉ được rót khoảng 1/4 tách, sau đó nước sôi sẽ được thêm vào để cho trà loãng bớt. Còn những người uống đặc thì cũng chỉ rót 1/2 ly rồi trộn thêm nước sôi là cùng, rất ít người có thể uống được 100% trà rót thẳng từ ấm ra. Do tách trà không có quai nên sau khi rót trà và thêm nước sôi vào tách thì hỗn hợp nước trà phải cách miệng ly tầm 1cm để người uống có thể dùng tay kẹp miệng ly.

 

 

 

Văn hóa uống trà của người Thổ Nhĩ Kỳ cũng rất khác. Khi bạn có khách đến nhà, hãy cố gắng pha trà nhiều hơn mức bình thường. Vì đối với văn hóa nơi đây, bạn phải phục vụ trà cho đến khi khách ngừng rồi thôi chứ không thể có chuyện mà khách đang muốn uống thêm nhiều nữa mà bạn lại từ chối vì chỉ pha trà vừa đủ. Nếu bạn trong vai trò là khách, khi bạn uống vừa hết trà thì chủ nhà tất nhiên sẽ mời bạn uống tiếp. Thay vì từ chối bằng lời sẽ không được lịch sự thì bạn nên để muỗng trà nằm ngang trên miệng tách ngay khi vừa uống xong. Với hành động này chủ nhà sẽ hiểu là bạn không muốn uống thêm nữa và bạn cảm ơn cho tách trà.

CategoriesTrà & Kiến thức về Trà

Lịch sử trà Thổ Nhỉ Kỳ

Thổ Nhĩ Kỳ là quốc gia tiêu thụ trà lớn nhất thế giới tính theo đầu người, tính trung bình thì mỗi người ở quốc gia này uống khoảng 3kg trà mỗi năm. Cao hơn gần gấp đôi so với quốc gia nổi tiếng về nghiện trà như nước Anh hay gấp nhiều lần cái nôi của trà là Trung Quốc. Người Thổ Nhĩ Kỳ có thể uống trà bất cứ mùa nào trong năm, khi ở nhà thư giãn hay viếng thăm bạn bè thì trà là một phần không thể thiếu. Cũng như nhiều quốc gia phương Tây khác thì loại trà Thổ Nhĩ Kỳ ưa chuộng nhất đó chính là trà đen, hoặc những biến thể khác của trà đen như Earl Grey hay English Breakfast.

Lịch sử Trà Thổ Nhỉ Kỳ

Do là quốc gia nằm giữa châu Âu và châu Á nên có thể nói trà xuất hiện ở quốc gia này từ rất sớm. Theo nhiều tài liệu thì trà đã xuất hiện ở Thổ Nhĩ Kỳ từ khoảng 400 năm trước Công Nguyên nhưng không được phổ biến, tức là đây là khoảng thờ gian trà Thổ Nhĩ Kỳ ra đời. Phải đến những năm đầu thế kỷ 20 thì trà mới được nhiều người biết đến và trở thành thức uống hàng đầu ở nơi đây.

thonhiki

Từ năm 1888 đến 1892, những cây trà đầu tiên được trồng thử nghiệm là ở khu vực Bursa, một thành phố nằm ở phía Tây Bắc của Thổ Nhĩ Kỳ. Thế nhưng những cố gắng ban đầu này đã hoàn toàn thất bại vì những điều kiện tự nhiên ở nơi đây không thích hợp để cây trà phát triển. Không chấp nhận thất bại, Thổ Nhĩ Kỳ quyết định chọn cải tạo khu vực phía Đông giáp với Biển Đen để tiếp tục trồng thử nhiệm trà. Vào năm 1924, Quốc Hội của quốc gia này phê chuẩn việc nhập 70 tấn hạt giống trà đen từ Georgia để tiến hành trồng thử nghiệm và gây giống. Trong một nỗ lực xa hơn, một bổ luật khác được ban hành vào năm 1940 để bảo vệ quyền lợi của những người trồng trà, góp phần kích thích phong trào trồng và sản xuất trà trong vùng. Kết quả là Thổ Nhĩ Kỳ hiện đang có 767 triệu mét vuông đất trồng trà và trà là thức uống được tiêu thụ nhiều thứ hai chỉ sau nước lọc.