Quy trình sản xuất trà Ô long

Trà Ô long, với hương vị đặc biệt và những lợi ích sức khỏe tuyệt vời.

Đã trở thành một trong những loại trà được yêu thích nhất trên thế giới.

Để có được một tách trà Ô long chất lượng, người ta phải trải qua một quy trình sản xuất tỉ mỉ và công phu.

1. Thu hái chè tươi:

Thời điểm thu hái: Búp chè được thu hái vào sáng sớm, khi sương tan để đảm bảo độ tươi ngon và hàm lượng dưỡng chất cao nhất.

Tiêu chuẩn búp: Thông thường, người ta chọn búp chè có 1 tôm và 2 lá non.

2. Làm héo:

Mục đích: Giảm hàm lượng nước trong lá trà, kích hoạt các enzyme, tạo điều kiện cho quá trình lên men diễn ra.

3. Quay thơm:

Mục đích: Làm cho lá trà có mùi thơm đặc trưng.

4. Lên men:

Mục đích: Tạo ra hương vị và màu sắc đặc trưng cho trà Ô long.

5. Xào trà:

Mục đích: Dừng quá trình lên men, cố định hương vị và màu sắc của trà.

6. Vò và sấy:

Vò: Lá trà được vò nhẹ để tạo hình và làm tăng diện tích bề mặt, giúp trà dễ dàng tiếp xúc với nước khi pha.

Sấy: Lá trà được sấy khô ở nhiệt độ thấp để giữ nguyên hương vị và màu sắc.

7. Sàng lọc và đóng gói:

Sàng lọc: Trà được sàng lọc để loại bỏ các tạp chất và phân loại theo kích cỡ.

Đóng gói: Trà được đóng gói vào các bao bì kín để bảo quản và vận chuyển.

Các loại trà Ô long:

Trà Ô long nhẹ: Có hương thơm hoa quả, vị ngọt nhẹ.

Trà Ô long trung bình: Có hương thơm hoa cỏ, vị đậm đà hơn.

Trà Ô long đậm: Có hương thơm gỗ, vị mạnh mẽ.

Yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng trà Ô long:

Giống chè: Mỗi giống chè sẽ cho ra hương vị và màu sắc khác nhau.

Điều kiện khí hậu: Khí hậu ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng của cây chè và chất lượng lá chè.

Quy trình sản xuất: Các công đoạn sản xuất, thời gian và nhiệt độ đều ảnh hưởng đến chất lượng cuối cùng của trà.

Bạn có thể tham khảo thêm về Trà Thái Nguyên, sạch và chính gốc.

Các bài viết về Trà , Các loại Trà Xanh và Thực phẩm tốt cho sức khỏe tại Việt Nam.