Cách pha trà Tân Cương Thái Nguyên

Trà Thái Nguyên có thể coi là một “danh trà” của đất Việt, được sử dụng hàng ngày trong hầu hết mọi gia đình Việt Nam.

Trà Thái không chỉ là thức uống phổ dụng mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa trà Việt.

Vậy làm sao để pha được một chén trà Thái ngon?

Hôm nay, tôi xin chia sẻ với các bạn kỹ thuật pha trà căn bản theo cách của Thưởng Trà Quán, mà các bạn có thể sử dụng hàng ngày tại chốn “trà thất” của mình.

Các bước chuẩn bị

Nước:

Bạn nên dùng nước lọc hoặc nước mưa, vì các loại nước này hạn chế các tạp chất tạo mùi lạ, làm ảnh hưởng đến hương vị của trà.

Trà cụ:

Gồm ấm chuyên để pha trà, chén tống (có thể dùng một chiếc ấm để thay thế) để đựng lượng nước trà đủ san ra các chén trà.

Thìa dùng để xúc trà tránh tiếp xúc bằng tay, và chén quân để uống trà.

Chọn chén quân có độ lớn đủ cho 3 ngụm: một ngụm lớn và hai ngụm bé.

Đun nước

Tốt nhất là bạn nên đun nước bằng bếp gas hoặc bếp than hoa để nước nóng lên từ từ.

Khi nước sôi lớn, nhấc ra mở nắp ấm để nước trở lại phẳng lặng.

Rồi rót nước vào phích từ độ cao khoảng 40cm với dòng nước có đường kính khoảng 1cm.

Việc này giúp hạ nhiệt độ nước, tạo ra nhiệt độ thích hợp để pha trà Tân Cương Thái Nguyên.

Cho trà vào ấm

Lượng trà tùy thuộc vào khẩu vị của bạn.

Thông thường, nếu 1-2 người uống thì một lạng trà có thể pha được khoảng 6-7 ấm, và nếu từ 3 người trở lên thì khoảng 4-5 ấm.

Đánh thức trà

Rót nước từ độ cao khoảng 25cm, với dòng nước nhỏ, đủ ngập trà trong chuyên.

Lắc nhẹ ấm và rót ra ngay. Việc này giúp đánh thức lá trà, làm trà ngấm nước và tỏa hương.

Om trà

Rót nước từ độ cao sát miệng ấm, lượng nước cao bằng 1/3 lượng trà.

Đậy nắp ủ trong khoảng 20 giây để lá chè ngấm nước, nở ra và lưu giữ được tinh chất trà trong lá, giúp trà bền hương vị hơn trong quá trình thưởng trà.

Tráng chén tống và chén quân

Trong khi chờ trà ngậm nước, tráng chén tống và chén quân bằng nước nóng để tiệt trùng và làm nóng dụng cụ, giúp trà thơm ngon và tinh khiết hơn.

Ủ trà lần đầu

Rót nước lần ba vào chuyên trà, lượng nước cao bằng mặt trà.

Đậy nắp ủ trong khoảng 10 giây rồi rót ra chén tống.

Đậy nắp ấm chuyên và để nguyên, không nêm thêm nước vào chuyên.

Ủ trà những lần tiếp theo

Với các nước tiếp theo, rót nước vào chuyên trà đủ ngập mặt trà.

Ủ trong 15 giây rồi rót ra chén tống. Đậy nắp chuyên và không nêm thêm nước.

Uống trà – Thử trà

Rót trà từ chén tống ra chén quân để thưởng thức.

Với chén trà đầu tiên, bạn nên uống thành 3 ngụm:

Ngụm đầu tiên để nếm và ngửi hương trà.

Ngụm thứ hai uống một ngụm lớn gần hết chén trà, để trà tràn vào mọi ngóc ngách trong khoang miệng rồi nuốt, cảm nhận hậu hương của trà.

Ngụm thứ ba uống hết chỗ còn lại để kiểm tra lại tiền hương, tiền vị và hậu vị của trà.

Từ chén trà thứ hai trở đi, uống theo cách riêng của mỗi người.

Với quy trình trên, bạn sẽ có được những chén trà đều màu và độ bền của trà có thể lên đến nước thứ 5 mà vẫn giữ nguyên vị và hương trà.

Hy vọng qua bài hướng dẫn này, bạn sẽ biết cách pha được một ấm trà Tân Cương Thái Nguyên thơm ngon và đậm đà.

Bạn có thể tham khảo thêm về Trà Thái Nguyên, sạch và chính gốc.

Các bài viết về Trà , Các loại Trà Xanh và Thực phẩm tốt cho sức khỏe tại Việt Nam.